在15世紀(jì)初的明朝，鄭和率領(lǐng)著龐大的船隊(duì)七下西洋，這是一場(chǎng)偉大的航海壯舉。在這段歷史中，福建海鹽不僅作為重要的物資補(bǔ)給，更是承載著閩越文化的使者，跨越大洋，傳播到了世界各地。

鄭和船隊(duì)的航行長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，甚至數(shù)年,船員眾多，物資補(bǔ)給是確保航行順利進(jìn)行的關(guān)鍵。在出發(fā)及航行途中，船隊(duì)會(huì)精心準(zhǔn)備各種生活必備物資，其中就包括大量的鹽。在長(zhǎng)途航行中，鹽不僅用于日常烹飪，增加食物的風(fēng)味，還用于腌制食物，以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。鄭和第五次下西洋時(shí)由于遇到狂風(fēng)大浪停泊泉州港休整，補(bǔ)充物資。福建海鹽以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)，成為長(zhǎng)途海外航行不可或缺的調(diào)味品。

隨著鄭和船隊(duì)的航行，福建海鹽被帶到了東南亞、南亞、中東乃至非洲等地。鄭和下西洋期間，通過多種形式與當(dāng)?shù)亻_展雙邊貿(mào)易，平等互利，互通有無，把中國(guó)的絲綢、瓷器、茶葉、漆器、麝香、金屬制品和書籍等運(yùn)往國(guó)外，換回當(dāng)?shù)氐南懔?、藥材、?dòng)植物、珠寶及生產(chǎn)瓷器所需原料等多種貨物。當(dāng)?shù)鼐用褚餐ㄟ^交換與貿(mào)易了解了福建的制鹽工藝和鹽文化，促進(jìn)了中外文化的交流與融合。