為了讓大家吃得安心、買得放心，省市場監(jiān)管局瞄準(zhǔn)農(nóng)村食品流通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，帶來了超實(shí)用的“四個一”監(jiān)管“組合拳”，全方位給農(nóng)村食品批發(fā)提個醒、加把勁，一起筑牢農(nóng)村食品安全“防護(hù)網(wǎng)”！

開展一次摸底排查  建立健全監(jiān)管臺賬

充分運(yùn)用食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)并結(jié)合日常監(jiān)督檢查、專項檢查等工作開展摸底排查，以米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品和方便食品、休閑食品、酒水飲料為重點(diǎn)，摸清轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、城鄉(xiāng)接合部的食雜店、小超市等食品經(jīng)營者的上游食品進(jìn)貨來源，對批量向農(nóng)村地區(qū)或城鄉(xiāng)接合部食品經(jīng)營單位銷售食品的批發(fā)經(jīng)營者建立面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者臺賬。2025年底前，在“福建省市場監(jiān)管智慧一體化平臺”上標(biāo)注“面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者”電子標(biāo)簽，并實(shí)行動態(tài)管理。

落實(shí)一次輔導(dǎo)培訓(xùn)  督促落實(shí)主體責(zé)任

通過集中培訓(xùn)或走訪輔導(dǎo)等形式，針對農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者每年至少開展一次培訓(xùn)輔導(dǎo)，督促指導(dǎo)其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全風(fēng)險管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做到主體資質(zhì)合法有效、亮證經(jīng)營，經(jīng)營場所布局合理、整潔衛(wèi)生，經(jīng)營過程可控、管理規(guī)范，定期開展食品安全自查，及時排查消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，要督促農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全“一品一碼”信息追溯責(zé)任，及時在福建省食品安全“一品一碼”信息追溯平臺注冊并按要求錄入相關(guān)追溯信息，確保來源可查、去向可溯。省市場監(jiān)管局組織制定了《面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者食品安全管理規(guī)范指引》（后附一圖讀懂），供各地參考。

組織一次隱患排查  加大監(jiān)管執(zhí)法力度

將農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)監(jiān)管對象，在遵循市場監(jiān)管協(xié)同檢查改革要求的基礎(chǔ)上，開展一次農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者食品安全風(fēng)險隱患排查。重點(diǎn)檢查其經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、溫濕度控制、“一品一碼”信息追溯、假冒偽劣食品處置以及食品安全自查制度落實(shí)情況。對受到行政處罰、 一年內(nèi)檢出3批次及以上不合格食品或銷售假冒偽劣食品的農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者開展約談，加強(qiáng)行政指導(dǎo)。要用好暗訪突查和抽檢監(jiān)測等手段，嚴(yán)厲查處“三無”食品、劣質(zhì)食品、過期食品，以及食品中添加（或浸泡）非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑和宣傳特殊功能的普通食品等違法違規(guī)行為。近期要重點(diǎn)關(guān)注排查甲醛浸泡牛羊雜、雙氧水漂白雞爪和牛羊肚，即食水果添加甜味劑、防腐劑等違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。

倡導(dǎo)一次提示幫促  推動行業(yè)規(guī)范提升

倡導(dǎo)推動農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者結(jié)合日常經(jīng)營活動，積極開展食品安全提醒提示和幫促輔導(dǎo)活動。鼓勵農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者在加強(qiáng)自身食品安全管理人員、業(yè)務(wù)員、送貨員食品安全培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，利用洽談業(yè)務(wù)、食品配送等時機(jī)，對農(nóng)村食品銷售者開展一次食品安全管理簡易輔導(dǎo)，幫助其排查清理一次過期和不符合食品安全要求食品，履行一次臨期食品告知提醒義務(wù)，通過加強(qiáng)同行互助幫促，幫助農(nóng)村食品銷售者增強(qiáng)食品安全意識，推動行業(yè)食品水平持續(xù)提升。