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馬蹄糕

馬蹄糕

馬蹄糕，福州的傳統甜點小吃。主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟， 取出即可食用， 其制做簡便， 吃來香甜撲鼻， 松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見于各處街頭巷口。來往行人， 即購即吃， 甚為方便。 現今，各大酒店將其作為飯后甜點，略作改進，有在上面撒些芝麻，切成塊狀的；也有先蒸后煎，取名香煎馬蹄糕。