一個個水果新品種從“高價嘗鮮”變成日常消費品，表明消費升級不只在購買力更強，也在供給側更優(yōu)

30元一顆黑草莓、200元一斤手指檸檬、800元一個粉菠蘿……春節(jié)期間，許多消費者發(fā)現(xiàn)，一批身價不菲的水果悄然現(xiàn)身電商平臺。令人驚訝的是，不少商品已經(jīng)顯示“缺貨”，說明不少人愿意為這份“新奇”買單。

高價水果的“身價”有其成因。要么是育種、培育技術限制了種植面積、畝產(chǎn)量；要么是依賴進口，附帶更高的物流、關稅成本。本身具有“稀缺性”，加之悅己消費、情緒消費漸成風尚，一些消費者不僅為產(chǎn)品本身付費，也為新奇體驗和社交分享買單，造成了價格上漲。

但更多消費者期待的是新奇水果兼具好品質(zhì)與適中價格。這種期待有可能成真嗎？

往近看，前不久“車厘子自由”成為熱議話題。受益于我國與智利等主產(chǎn)國的自貿(mào)協(xié)定，進口關稅大幅減免，疊加跨境冷鏈物流效率持續(xù)提升，本產(chǎn)季車厘子價格顯著降低。往遠看，一些國家價格昂貴的西瓜，在我國早已成為便宜好吃的大眾水果。今天，還有許多像吳明珠院士一樣的農(nóng)業(yè)科技工作者，正在向著新品種、新技術發(fā)起攻關。有市場、有政策、有技術，消費者有理由期待，更多高價水果的價格終將落在大眾可接受的范圍內(nèi)。

也要看到，新鮮感來得快去得也快，靠噱頭制造的熱度終究難以持久。近年來，不乏有高價水果因口感與普通品種差異不大，被消費者迅速“用腳投票”、端離餐桌；一些果農(nóng)盲目跟風擴種，品質(zhì)管控跟不上，陷入增產(chǎn)不增收的困境。這啟示從業(yè)者：人們最終愿意為之買單的，唯有過硬的品質(zhì)與實在的性價比。高端不該只是包裝加持，特色更不能只是噱頭營銷。優(yōu)勝劣汰的市場法則面前，誰也沒有例外，唯有沉下心來打磨產(chǎn)品品質(zhì)，才能獲得長遠發(fā)展。

讓更多好水果惠及更多消費者，關鍵在供給側持續(xù)發(fā)力。一方面，要加強農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，降低種植和流通成本。從云南藍莓依托基質(zhì)栽培技術提升品質(zhì)，到海南“樹上熟”榴蓮實現(xiàn)本土掛果，技術進步正不斷豐富百姓的“果盤子”。另一方面，要完善冷鏈物流體系，暢通國內(nèi)外流通渠道，用好超大規(guī)模市場優(yōu)勢，讓更多特色水果以合理價格走進千家萬戶。

“十五五”規(guī)劃建議提出：“大力提振消費?！币粋€個水果新品種從“高價嘗鮮”變成日常消費品，表明消費升級不只在購買力更強，也在供給側更優(yōu)。做優(yōu)品質(zhì)、做強品牌，讓消費者在追求性價比的同時也能嘗鮮選優(yōu)，水果產(chǎn)業(yè)方能行穩(wěn)致遠，為美好生活增添更多甜蜜滋味。