為強化農(nóng)村食品經(jīng)營管理、破解過期食品治理難題，北京市市場監(jiān)管局近日發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》及消費節(jié)點備貨風險提示，為農(nóng)村食品安全保駕護航（8月22 日《北京青年報》）。

這份新規(guī)以制度之力構(gòu)建起食品安全與資源節(jié)約的雙重防線，既彰顯對農(nóng)村消費者權(quán)益的深切關(guān)懷，更踐行著糧食安全戰(zhàn)略的時代要求。

科學界定標準，終結(jié)“臨期”模糊亂象?！豆ぷ髦敢肥状蚊鞔_細化標準：保質(zhì)期1年以上的臨界期為45 天，10天至1年的按保質(zhì)期十分之一計算，10天以下不再設臨期，徹底厘清了此前“臨期”概念模糊的問題。新規(guī)將散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品全面納入管理范疇。房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的豆腐坊里，經(jīng)營者每日為臨近12小時保質(zhì)期的豆?jié){貼黃色標簽單獨存放，“按指引操作，顧客買得放心，我們賣得踏實?！边@種精細化管理讓農(nóng)村消費者購買散裝食品時更有底氣。

專區(qū)規(guī)范銷售，實現(xiàn)安全與實惠雙贏。門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)集市的“臨期食品特惠區(qū)”人氣頗旺：原價15元的牛奶現(xiàn)價9元，臨期餅干買一送一，價簽上原價、折扣、剩余保質(zhì)期三項信息一目了然?！皟r格實惠，信息透明，買著不操心。”村民的評價道出了“專區(qū)+折扣”模式的優(yōu)勢——既降低過期風險，又讓村民得實惠。在規(guī)范銷售基礎上，新規(guī)鼓勵多元處置臨期食品。通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)超市與養(yǎng)老院合作，將臨期但合格的面包、牛奶捐贈給老人，“既能避免浪費，又能傳遞愛心，一舉兩得。”超市負責人的話，詮釋了臨期食品管理在安全底線之上的社會效益最大化。

科技賦能監(jiān)管，從末端治理到源頭防控。密云區(qū)溪翁莊鎮(zhèn)的食品經(jīng)營戶正通過“北京農(nóng)安寶”小程序上傳進貨票據(jù)，監(jiān)管人員在后臺即可實時查看臨期食品庫存，系統(tǒng)還會自動預警即將到期商品?！安挥门墁F(xiàn)場，手機上就能掌握全鎮(zhèn)動態(tài)，效率提高太多了?！笔袌霰O(jiān)管所所長說。大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)的蔬菜大棚里，每箱西紅柿都貼著電子追溯碼，消費者掃碼可查種植日期、施肥記錄及臨期時間。這種“從農(nóng)田到餐桌”的全程追溯，推動臨期食品管理從末端治理轉(zhuǎn)向源頭防控，讓農(nóng)村消費者享受到與城市同等的安全保障。

構(gòu)建共治網(wǎng)絡，凝聚多方監(jiān)管合力。延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)食雜店店主的手機里存著“責任清單”：每周自查臨期食品、每月報送處置情況、每季參加安全培訓，“商戶自查+部門監(jiān)管+社會監(jiān)督”的模式壓實了主體責任。海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)的“你點我檢”活動中，村民投票將臨期乳制品列為抽檢重點，監(jiān)管部門隨即專項檢測并下架兩批次存儲不達標的產(chǎn)品。這種“群眾點單、部門接單”的機制，讓監(jiān)管更接地氣、更具實效。

從果品合作社到糧食收購站，新規(guī)正悄然改變農(nóng)村食品市場生態(tài)。移動快檢車的巡查、網(wǎng)格員的走訪、臨期專區(qū)的燈光，不僅筑牢了食品安全防線，更成為鄉(xiāng)村振興的有力支撐。這份新規(guī)，既是守護“舌尖安全”的制度保障，更是新時代鄉(xiāng)村治理精細化的生動實踐。（王恩奎）