打開(kāi)社交平臺(tái)，“19.9元開(kāi)出高價(jià)甜品盲盒”的筆記點(diǎn)贊量過(guò)萬(wàn)次，探店博主沉浸式拆“剩菜盲盒”的視頻播放量超百萬(wàn)次。（6月25日央視新聞）

近來(lái)，剩菜盲盒模式越來(lái)越常見(jiàn)了。從最初的“剩菜剩飯”，到后來(lái)的面包、甜品、烘焙，再到現(xiàn)在的輕食、生鮮、預(yù)制菜等，種類(lèi)越來(lái)越豐富的同時(shí)，應(yīng)用場(chǎng)景也在不斷翻新。事實(shí)上，剩菜盲盒早已從當(dāng)初“清庫(kù)存”的創(chuàng)意促銷(xiāo)手段，漸漸演變成一種消費(fèi)新風(fēng)口，商業(yè)潛力已現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2026年臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到471億元。

剩菜盲盒何以成為商業(yè)“新寵”？多贏或許是核心因素之一。先看買(mǎi)單的人，消費(fèi)者尤其年輕群體之所以對(duì)剩菜盲盒青睞有加，是因?yàn)槠洹案咝詢(xún)r(jià)比+環(huán)保+盲盒”屬性很好地迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求，特別是盲盒的趣味性，在滿(mǎn)足人們好奇心理之余，還附帶一定的社交屬性，情緒價(jià)值拉滿(mǎn)。此外，走向線(xiàn)上的剩菜盲盒也符合年輕人網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣。

再看商家，剩菜盲盒本質(zhì)上是其追求利潤(rùn)最大化的產(chǎn)物，是對(duì)剩余產(chǎn)品進(jìn)行有效配置的創(chuàng)新嘗試，不僅有助于減少庫(kù)存壓力、降低食物浪費(fèi)的成本，而且通過(guò)創(chuàng)意設(shè)計(jì)還可能吸引新客戶(hù)或增加回頭客，可謂一舉兩得。

最后，不得不提在其中穿針引線(xiàn)的第三方平臺(tái)。實(shí)際上，眼下剩菜盲盒玩得轉(zhuǎn)，很大程度上要?dú)w功于這些積極撮合的第三方平臺(tái)——通過(guò)整合能提供剩菜盲盒的商家，再將這一信息推送至消費(fèi)者，最終有效達(dá)到商家、消費(fèi)者、平臺(tái)多贏的局面。

當(dāng)然，多贏局面若沒(méi)有多方共守，也容易淪為“多輸”的情況。何為多方共守？首先應(yīng)當(dāng)形成“食品安全不可‘盲’”的共識(shí)——即便種類(lèi)、形式不斷更新迭代，剩菜盲盒也不能改變其食品的本質(zhì)，安全始終是它的生命線(xiàn)。對(duì)商家而言，安全更等同于信任，馬虎不得。

有了共識(shí)之后還應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。一則制定監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，如制定完善臨期食品流通等方面的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)銷(xiāo)售渠道實(shí)行嚴(yán)格管控。二則建立行業(yè)秩序，平臺(tái)可以利用自身優(yōu)勢(shì)建立相應(yīng)的管理規(guī)范，對(duì)剩菜盲盒各個(gè)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密把關(guān)，確保臨期食品安全。此外，不妨進(jìn)一步完善相應(yīng)的售后保障機(jī)制，讓消費(fèi)者少些后顧之憂(yōu)。