【光明時(shí)評(píng)】

近日，工業(yè)和信息化部發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，云南普洱茶、柳州螺螄粉等39個(gè)重點(diǎn)培育對(duì)象榜上有名。這份名單超越了普通美食榜單的范疇，以“食”為媒打造出多個(gè)發(fā)展支點(diǎn)。培育發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)，既為鄉(xiāng)村全面振興注入動(dòng)能，又為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供助力，更讓文化自信有了具象化的載體。

食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造?！钡闹匾裆a(chǎn)業(yè)，是連接鄉(xiāng)村與市場(chǎng)的關(guān)鍵紐帶。我國(guó)幅員遼闊，各地自然環(huán)境、資源稟賦、飲食文化差異巨大，孕育出了豐富多彩的地方特色食品。此次發(fā)布重點(diǎn)培育名單，將進(jìn)一步引導(dǎo)和集聚資本、科技、人才等現(xiàn)代化生產(chǎn)要素，推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)向大而強(qiáng)跨越，成為鄉(xiāng)村全面振興的動(dòng)力引擎。

以柳州螺螄粉為例，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化竹筍、豆角種植基地，引入現(xiàn)代化生產(chǎn)線，將一碗傳統(tǒng)小吃打造成產(chǎn)值百億元的富民產(chǎn)業(yè)，生動(dòng)詮釋了小特產(chǎn)如何成長(zhǎng)為大產(chǎn)業(yè)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著國(guó)家層面的系統(tǒng)性扶持，這些特色食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)一步拓展文旅融合、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)等場(chǎng)景，在全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同中釋放發(fā)展活力，助力農(nóng)民增收，夯實(shí)共同富裕的基礎(chǔ)。

建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)離不開(kāi)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系支撐，而食品工業(yè)正是其中不可或缺的一環(huán)。此次入選的培育對(duì)象覆蓋調(diào)味料、乳制品、釀酒、制茶等多元門(mén)類(lèi)，均具備傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)突出、地域特色鮮明、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)的特征，已然成為食品工業(yè)的核心增長(zhǎng)極。

名單以產(chǎn)區(qū)為培育單元，充分體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的戰(zhàn)略導(dǎo)向——通過(guò)強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，推動(dòng)原料種植、加工制造、物流銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)協(xié)同配套，形成“空間集聚、要素集約、產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展格局，為構(gòu)建具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品工業(yè)體系筑牢根基。此次首批名單的發(fā)布，可以說(shuō)是國(guó)家級(jí)“認(rèn)證背書(shū)”，將極大提升這些產(chǎn)區(qū)的品牌公信力和市場(chǎng)影響力，為打造一批享譽(yù)世界的中國(guó)食品地理標(biāo)志品牌提供有益助力。

飲食文化，是最富煙火氣、最具群眾基礎(chǔ)的文化載體。每一種地方特色食品，都凝結(jié)著一方水土的自然饋贈(zèng)、一方人民的生活智慧和歷史的歲月沉淀。無(wú)論是郫縣豆瓣在發(fā)酵中沉淀出的油亮辣香，還是金華火腿經(jīng)冬腌春曬淬煉出的咸鮮醇厚，都早已超越食物本身，成為活態(tài)文化符號(hào)。

在“國(guó)潮”涌動(dòng)的當(dāng)下，大力扶持地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是對(duì)傳統(tǒng)文化的一種傳承與轉(zhuǎn)化。這不僅滿足了人民群眾對(duì)美好生活日益增長(zhǎng)的需要，更是以一種潤(rùn)物無(wú)聲的方式將文化自信根植于日常。當(dāng)特色食品以高品質(zhì)、強(qiáng)品牌的姿態(tài)走向世界時(shí)，其展示的不僅是物產(chǎn)之豐饒、技藝之精湛，更是中華文明的博大精深與兼收并蓄，是在用世界共通的“美食語(yǔ)言”生動(dòng)講述中國(guó)故事。

從青藏高原的青稞酒到江南水鄉(xiāng)的龍井茶，39個(gè)特色產(chǎn)區(qū)如繁星散落神州大地。它們以“食”為媒，串聯(lián)起鄉(xiāng)土中國(guó)與消費(fèi)市場(chǎng)，連接著農(nóng)耕文明與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，更讓文化自信有了可觸摸、可品味的具象載體。將地域資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢(shì)，讓“中國(guó)味道”為中國(guó)制造增添獨(dú)特魅力，我們期待小特產(chǎn)帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)、老味道煥發(fā)新生機(jī)的新篇章。

 （作者：敖陽(yáng)利，系媒體評(píng)論員）