《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》于3月1日起正式施行?！掇k法》取消了目前實行的繳納垃圾處理費的規(guī)定，改為由收運單位向生產單位收購餐廚廢棄油脂，促使生產單位不將餐廚廢棄油脂轉賣給非法回收商。

地溝油屢禁不止，其中一個主要原因，就是未能從源頭上阻斷餐廚廢棄油脂回收的非法渠道。治理地溝油問題，餐飲企業(yè)是一個關鍵環(huán)節(jié)。以前的規(guī)定，要求餐飲企業(yè)把餐廚垃圾交給環(huán)衛(wèi)部門，不但無償，還需要繳納一筆處理費用。對于餐飲企業(yè)而言，只賠不賺。相比之下，直接將餐廚廢棄油脂賣給不法回收商，既省力又賺錢，對餐飲企業(yè)顯然更具誘惑力。

現在，上海采取有償回收的形式，由收運單位向飯店收購餐廚廢棄油脂，餐飲企業(yè)不僅不要交錢，而且有利可圖，自然就有了參與餐廚廢棄油脂處理回收的積極性。這樣，政府、餐飲企業(yè)和餐廚廢棄油脂處理單位之間，就形成了互惠共贏的良性產業(yè)化運營模式。斬斷回收地溝油黑色利益鏈，讓不法回收商無機可乘，可謂是有效解決地溝油問題的好辦法。（福建日報）

——江蘇·奚旭初/文 張威/圖