從“死亡之?！钡健八a(chǎn)綠洲”，新疆用智慧和技術(shù)，在沙漠中書寫了生態(tài)養(yǎng)殖的奇跡。這不僅是對(duì)戈壁資源的創(chuàng)新利用，更彰顯了新時(shí)代新疆因地制宜的發(fā)展智慧。隨著防沙治沙工程的推進(jìn)，塔克拉瑪干沙漠，這片曾經(jīng)的“不毛之地”，如今正悄然變身“美食綠洲”。一載耕耘，鎖邊鎖住的是風(fēng)沙，誕生的卻是滿桌驚喜。究竟有哪些沙漠風(fēng)味被端上餐桌？一起跟隨記者，解鎖“死亡之海”變身“希望之田”背后的美味密碼。
總臺(tái)記者 劉藝萱：這里是祖國最大的流動(dòng)性沙漠塔克拉瑪干大沙漠南緣的和田縣，在我身邊種植了成片的紅柳樹，這些紅柳不僅是防風(fēng)固沙的勇士，更是一位位沉默的“寶藏守護(hù)者”，今天我們要在這里解鎖一個(gè)超酷的“舌尖盲盒”，聽說里面藏著意想不到的沙漠美食↓
總臺(tái)記者 劉藝萱：這些紅柳的根部藏著沙漠“盲盒”的第一個(gè)驚喜，是我們的沙漠珍寶——肉蓯蓉。
肉蓯蓉是一種寄生在紅柳根部的植物，它需靠種子接種萌發(fā)，靠吸收紅柳的養(yǎng)分生長。當(dāng)?shù)厝酥恍瓒ㄆ跐菜⒐茏o(hù)，它就能默默長大。
新疆和田縣英艾日克鄉(xiāng)鄉(xiāng)長 阿不力克木·亞力坤：目前我們英艾日克鄉(xiāng)已種植肉蓯蓉面積達(dá)到2.29萬畝，一個(gè)農(nóng)戶每年可以增收3萬元到5萬元。
第二個(gè)“盲盒”：在沙漠也能實(shí)現(xiàn)蝦蟹自由，如今當(dāng)?shù)厝嗽诩议T口就能品嘗到來自本地生產(chǎn)的沙漠蟹和澳洲藍(lán)龍蝦。
新疆和田縣昆侖優(yōu)品水產(chǎn)養(yǎng)殖基地銷售負(fù)責(zé)人 賴君：第一，肉質(zhì)的口感上面，因?yàn)樵蹅冞@邊沙漠鹽堿水，所以肉質(zhì)更加緊實(shí)一點(diǎn)，偏向于鮮甜。第二，它的難度比較大，因?yàn)樗|(zhì)的原因，鹽堿水它會(huì)影響產(chǎn)品的規(guī)格大小生長，所以營養(yǎng)流失比較快，我們就需要通過一些科學(xué)的技術(shù)方法去調(diào)配水質(zhì)。
沙漠里的“超級(jí)菜籃子”是第三個(gè)“盲盒”，這里有1000座溫室大棚，年產(chǎn)果蔬7萬噸，有草莓、辣椒、黃瓜、圣女果等等。
除此之外，在這個(gè)充滿科技感的溫室大棚里，水稻的生長周期被縮短了近一半，這里采用立體無土栽培技術(shù)來培育水稻，上面有智能補(bǔ)光燈，為水稻及時(shí)補(bǔ)光。在下方有不斷循環(huán)的營養(yǎng)液，為水稻提供養(yǎng)分。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所科研助理 史大煒：沙漠地區(qū)光熱資源很豐富，我們在這個(gè)日光溫室里面通過快繁技術(shù)種植水稻，大概能夠降低百分成本60%到80%左右。
沙漠盲盒開出的，是美味物產(chǎn)，是綠色財(cái)富，更是人與自然和諧共生的希望，曾經(jīng)的“不毛之地”，如今化作糧田與魚艙，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
古韻與新生共舞 探訪沙漠深處的千年古村
紅柳根部寄生的肉蓯蓉、鹽堿水養(yǎng)殖的蟹蝦、溫室大棚的果蔬水稻，這些看似不可能在戈壁中誕生的物產(chǎn)，打破了人們對(duì)塔克拉瑪干沙漠的固有認(rèn)知，它們共同構(gòu)成了沙漠餐桌上的獨(dú)特風(fēng)味。
在塔克拉瑪干沙漠腹地，還有一個(gè)神秘的村莊——達(dá)里雅布依村。在維吾爾語中，它的意思是“在河岸邊”。千百年來，克里雅河的水流向何方，達(dá)里雅布依人的家園就延伸至何處。它的面積廣闊，相當(dāng)于五個(gè)深圳大小，村民居所相隔幾公里甚至上百公里，直到上世紀(jì)80年代才逐漸為人熟知。在此之前，人們世代與世隔絕，靠游牧農(nóng)耕為生。生態(tài)移民搬遷讓村民實(shí)現(xiàn)了煥然新生。當(dāng)老村古韻與新村煙火相融，這里藏著怎樣的生活密碼？總臺(tái)記者走進(jìn)這片沙漠秘境，探訪千年古村落。
當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將這片區(qū)域叫作達(dá)里雅布依老村，這片藏在沙漠深處沒有網(wǎng)絡(luò)信號(hào)的角落，卻因?yàn)楠?dú)特的景觀，成為自駕愛好者向往的“沙海秘境”。這兩年隨著自駕游客的增多，村子陸續(xù)開起了民宿和餐館，為古老的村落增添了幾分煙火溫度。
總臺(tái)記者 楊海靈：對(duì)于很多游客來說，達(dá)里雅布依的魅力在于神秘，這里很好地保留著原始風(fēng)貌。不少游客來到這里會(huì)住進(jìn)克里雅人的“笆子房”。它以胡楊為架，紅柳枝混著泥巴糊墻，冬暖夏涼的舒適居所藏著最質(zhì)樸的生活智慧。
胡楊木燃成的炭火將黃沙燒得滾燙，調(diào)好的餡料均勻撒在餅坯上捏緊，撥開炭火與熱沙，將面餅放置其中，再用沙子掩埋燜烤半小時(shí)。撩開沙子，金黃色的庫麥琪散發(fā)出麥香，拍打、吹擦，再分割裝盤，這道帶著沙漠溫度的傳統(tǒng)美食，便成了遠(yuǎn)道而來的游客最追捧的舌尖滋味。
這里的庫麥琪之所以風(fēng)味獨(dú)特，核心密碼藏在食材中。保護(hù)地的和田羊，喝著昆侖山融化的天然雪水，啃食著梭梭、甘草等野生牧草長大，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)。牧羊曾是村民最主要的生計(jì)來源，而隨著旅游的發(fā)展，畜牧資源在本地實(shí)現(xiàn)了效益最大化。
達(dá)里雅布依鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長 馬永飛：全村共有4.2萬只和田羊。現(xiàn)在發(fā)展旅游，把羊肉做成庫麥琪、烤肉，村民收入比之前增加了。
達(dá)里雅布依地處塔克拉瑪干沙漠深處，過去不通路、不通電、也沒網(wǎng)絡(luò)，基礎(chǔ)設(shè)施落后。為了擺脫這一狀況，2019年，當(dāng)?shù)貑?dòng)了對(duì)達(dá)里雅布依整村扶貧搬遷的行動(dòng)，并在100公里外，建造了整齊漂亮的新民居。村民們告別散居的笆子房，開始了通水通電通網(wǎng)絡(luò)的新生活。
總臺(tái)記者 楊海靈：每戶居民的房子是70多平方米，這個(gè)是三室一廳，房子是裝修好的，家具家電齊全，可以拎包入住。而新村的新，不僅是居住環(huán)境的變化，很多人在這里有了新職業(yè)，開始了新生活。
新學(xué)校里，孩子們在操場上盡情奔跑；農(nóng)家樂中，村民把沙漠味道分享給遠(yuǎn)方的客人；沙漠田間，新發(fā)展的肉蓯蓉種植讓村民穩(wěn)定增收，又為沙海增添綠色。
而近年來意外翻紅的老村，新晉成為自駕游客們爭相探訪的神秘村落。村民們過去的生活方式和老房子，都成為游客們愿意了解和感受的村落故事。于是，部分村民開啟了家在新村，文旅服務(wù)在老村的兩棲式鄉(xiāng)村生活。
今年，達(dá)里雅布依接待游客數(shù)量已超七萬人，古老的沙漠村落正在煥發(fā)新的活力。
艾斯喀爾·達(dá)吾提：專心干好一件事
因?yàn)槲穆?，為這座沙漠小縣城，注入了新的活力。而喀什莎車縣，就處在這“兩漠夾一洲”的夾縫中，成為阻擋兩大沙漠合攏的關(guān)鍵屏障。喀什莎車縣位于塔克拉瑪干沙漠的西南部，在縣城的另一側(cè)還有布古里沙漠，處在這“兩漠夾一洲”的夾縫中。數(shù)十年來，當(dāng)?shù)亓植莞刹亢腿罕娫衬矘湓炝?，在這里筑起了綠色長城，艾斯喀爾·達(dá)吾提就是其中一位，他堅(jiān)守治沙一線，一干就是25年。
初冬時(shí)節(jié)，正帶領(lǐng)村民們在塔克拉瑪干沙漠邊緣扎草方格的就是艾斯喀爾·達(dá)吾提，村民們收割的葉爾羌河畔蘆葦，成了固沙的“利器”。大伙兒已經(jīng)連續(xù)干了兩個(gè)月，今年的重點(diǎn)是在鎖邊的基礎(chǔ)上，再擴(kuò)邊。
新疆喀什莎車縣林草局生態(tài)修復(fù)股股長 艾斯喀爾·達(dá)吾提：我們已經(jīng)干了一萬畝草方格，去年干了三千畝，我們這塊48公里的長度，南連葉城縣交界，北連麥蓋提縣交界，我們都已經(jīng)連上了。今年的任務(wù)是7000畝，因?yàn)橹挥胁莘礁衲馨蚜鲃?dòng)沙丘能擋住。
沙丘流動(dòng)吞噬的是人們的家園，由于生態(tài)環(huán)境惡化，土地逐漸荒漠化。從小在莎車縣長大的艾斯喀爾，曾有過被沙塵暴圍困的經(jīng)歷。
新疆喀什莎車縣林草局生態(tài)修復(fù)股股長 艾斯喀爾·達(dá)吾提：天整個(gè)就變黃了，我們幾次現(xiàn)場干活的時(shí)候就被風(fēng)給吞噬了，跑都來不及跑。
莎車縣東連48公里的塔克拉瑪干沙漠，西連69公里的布古里沙漠，兩大沙漠如同兩個(gè)巨型風(fēng)口向縣城輸沙，擺在當(dāng)?shù)孛媲暗氖恰半p鎖邊”任務(wù)。
新疆喀什莎車縣林草局生態(tài)修復(fù)股股長 艾斯喀爾·達(dá)吾提：當(dāng)時(shí)想著先保護(hù)綠洲，不要讓農(nóng)田被沙漠侵蝕。當(dāng)時(shí)想第一步，先從最大的沙漠開始，然后再逐步向布古里沙漠。
2016年，艾斯喀爾接到一個(gè)在很多人看來是“不可能完成的任務(wù)”，就是在沙漠種下12000畝的樹苗。在沙漠里種樹，不僅要選對(duì)胡楊、沙棗這種耐旱樹種，更要與變幻莫測的風(fēng)沙博弈。
從2016年開始，十年的時(shí)間，這里種下了1.2萬畝防護(hù)林，護(hù)住了塔克拉瑪干沙漠與縣城的交界，守住了這個(gè)風(fēng)沙“東大門”。眼下正是這里秋冬季種樹的時(shí)候，艾斯喀爾與帶著大伙兒繼續(xù)種樹。
這些年，為了把樹種好，艾斯喀爾和林草局的干部們，就用木板和磚塊搭起臨時(shí)棚屋，吃住在沙漠里。
如今，當(dāng)年的小樹苗已長成參天大樹。家鄉(xiāng)的生態(tài)一天天變好。艾斯喀爾和同伴們的付出有了最好的回報(bào)。
現(xiàn)在，每天巡護(hù)7個(gè)生態(tài)治沙基地仍是他的日常，送水、修電路、換水管。截至目前，艾斯喀爾累計(jì)參與造林治沙10余萬畝，種下苗木1000余萬株。
新疆喀什莎車縣林草局生態(tài)修復(fù)股股長 艾斯喀爾·達(dá)吾提：我的心里想法就是，再過10年以后，這里能成為一個(gè)景點(diǎn)，變成一個(gè)沙漠森林公園，我的目標(biāo)就是往這奮斗。
治沙筑綠護(hù)家園 沙里淘金富民生
在沙漠周邊，不僅有像艾斯喀爾這樣的林草干部，為沙漠的鎖邊固綠默默付出，還有千千萬萬群策群力，共筑綠色屏障的普通百姓。在新疆巴楚縣的溫阿勒臺(tái)庫什村位于塔克拉瑪干沙漠的西部邊緣。村莊被沙漠從西、北、南三面緊緊包圍，41.7平方公里的村子就有超過20平方公里的沙化土地。曾經(jīng)流動(dòng)的沙丘不斷進(jìn)逼，離村民的院落僅一步之遙。面對(duì)步步緊逼的黃沙，溫阿勒臺(tái)庫什村的村民沒有退縮，一場“家園保衛(wèi)戰(zhàn)”就此打響。
總臺(tái)記者 佘浩東：這座沙丘，兩年前還是一座不斷侵蝕溫阿勒臺(tái)庫什村的流動(dòng)性沙丘。這片林地，當(dāng)時(shí)也都是這個(gè)沙丘的一部分。沙坡坡腳離最近的民居只有30米的距離，當(dāng)?shù)氐拇迕癜阉凶鳌吧成唷?，意思是“沙漠的舌頭”。而現(xiàn)在，“沙舌”已被斬?cái)?，綠色正在蔓延。從“沙進(jìn)人退”到“人進(jìn)沙退”，這里的村民究竟是怎樣打贏了這場“沙漠反擊戰(zhàn)”？
戴志剛是喀什地區(qū)林草局駐溫阿勒臺(tái)庫什村的第一書記，2023年到村后就積極開展防沙治沙工作，帶領(lǐng)村民平整土地、啟動(dòng)大規(guī)模植樹造林。眼下，正值栽種沙棗的關(guān)鍵時(shí)期，戴志剛正手把手地指導(dǎo)村民種樹。
最初的治沙方法，是從周邊地區(qū)學(xué)來的經(jīng)驗(yàn)。通過不斷地借鑒學(xué)習(xí)，戴志剛和村民最終決定采取“生物治沙+工程固沙”的組合戰(zhàn)術(shù)，他們在村莊外圍鋪設(shè)滴灌管道，種植沙棗、梭梭和胡楊等固沙植物。對(duì)于流動(dòng)性較強(qiáng)的沙地和沙丘，他們則用草方格和高立式沙障“捆住沙漠的腳”，讓流沙再也跑不起來。
雖然想了很多辦法，可是由于村子地處風(fēng)口，狂風(fēng)呼嘯，剛種下的樹苗，常常一夜之間就被連根拔起。
溫阿勒臺(tái)庫什村駐村第一書記 戴志剛：這些根原來在地下，都是被風(fēng)吹了以后，根都裸露到外面了。這個(gè)區(qū)域像這種的我們已經(jīng)補(bǔ)種了三次。
吹倒一棵，就補(bǔ)種一棵。從2024年3月至今，村民們成功營造2800多畝人工防護(hù)林，扎下500多畝草方格。
守住家園只是第一步，可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是要將治沙的生態(tài)效益向經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)化。去年七月，村里開始嘗試在梭梭林里接種“沙漠人參”肉蓯蓉?，F(xiàn)在，試種的200畝肉蓯蓉也迎來了首個(gè)采收季。
溫阿勒臺(tái)庫什村駐村第一書記 戴志剛：你看現(xiàn)在這個(gè)肉蓯蓉長得多大，按照現(xiàn)在的市場價(jià)格，農(nóng)民可能這一畝地收入將近2000塊錢左右。
目前，村里已經(jīng)規(guī)劃了920畝的實(shí)驗(yàn)林。除了肉蓯蓉，還在試種杏子、開心果、文冠果、羅布麻等各類經(jīng)濟(jì)作物，努力把“沙里淘金”的路子拓得更寬。2025年上半年，村里的沙產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶穩(wěn)定就業(yè)29人、臨時(shí)就業(yè)640人，增加工資性收入54.4萬元。
從“沙進(jìn)人退”到“人進(jìn)沙退”，再到“沙里淘金”，憑著埋頭苦干的汗水與不斷探索的勇氣，溫阿勒臺(tái)庫什村的村民在無垠的黃沙里，正繪就著家園的綠色生機(jī)與生活的金色豐收。
