中秋、國慶“雙節(jié)”家人團聚，咱老百姓的廚房又開始熱鬧起來。一起跟著一粒糧食的旅程，探尋飯碗里的新變化。

兩億多畝的秋收場面，有多震撼？總臺記者這次用無人機和穿越機的視角，帶您一起沉浸式感受全國糧食生產(chǎn)第一大省黑龍江的秋收現(xiàn)場。

在黑龍江北大荒建三江七星農(nóng)場，無人機跟隨多臺無人駕駛收割機，記錄正在進行中的秋收大會戰(zhàn)；在五常大米核心生產(chǎn)基地，穿越機飛越廣袤田野，稻穗編織成的“黃金毯”一覽無余，稻谷被整齊劃一地“吞”入農(nóng)機“口中”，開啟這個豐收季沉甸甸的收獲。

黑龍江五常種糧大戶 楊志偉：我們掐準了水稻九成熟的時候收割，此時收割的水稻營養(yǎng)流失少，口感也好，大約減少5%左右的田間損失。這項“6步鮮”技術，把大米的品質(zhì)提升了一大截。

一個數(shù)字平臺，鏈接田間到工廠的上下游。在中化農(nóng)業(yè)MAP五常技術服務中心的智慧農(nóng)業(yè)指揮中心，稻田的“健康數(shù)據(jù)”實時在線，守護稻谷的“鮮度”和品質(zhì)。

穿越六條加工生產(chǎn)線，鏡頭記錄了稻谷從田間變身為餐桌上的“大米”的全過程。在這個“航程”里面，一粒粒稻谷經(jīng)過了低溫緩蘇干燥、低溫儲藏、適度碾米，最后用高阻隔鋁袋包裝，確保米粒新鮮如初。

黑龍江五常大米加工負責人 常曉東：我們的生產(chǎn)車間是非常忙碌，大米生產(chǎn)線連續(xù)24小時不停機，每天加工生產(chǎn)大米400噸。很驕傲，豐收的底氣得益于政策的托舉和科技的支撐。

國家糧食和物資儲備局、國家糧油信息中心的調(diào)度顯示，當前東北新米正在搶鮮上市，上市時間略早于往年。在浙江杭州建德欽堂鄉(xiāng)莆田村，稻谷收獲和大米加工同步展開。當?shù)禺a(chǎn)后服務需求旺盛，用電量比往常增加20%，供電部門稻香保電專班和農(nóng)戶一起忙碌在田間地頭，為糧食顆粒歸倉提供可靠能源保障。

另外，東北新糧運輸在9月底正式啟動，中糧集團聯(lián)手國鐵集團，以“快裝、快運、快卸”等全鏈條快速響應，全力護航秋糧運輸安全。國鐵武漢局采用“鐵水聯(lián)運”等方式，保障糧油專列運輸各環(huán)節(jié)的無縫銜接。

保供“快”響應 科技配送更“聰明”

新糧上市，“米袋子”背后的保供體系也開啟了“節(jié)日模式”，儲備是否有保證，配送“速度”和“精準”如何兼顧？

當前全國秋糧收購陸續(xù)拉開序幕，夏糧收購趨于結束，入庫夏糧總量超過了1億噸。中央和地方儲備糧庫庫存充足，結構優(yōu)化，尤其是一等優(yōu)質(zhì)小麥糧比例提高，糧食質(zhì)量明顯好于往年，“大國糧倉”的“家底”更加厚實。

節(jié)日前夕，總臺記者在糧食主產(chǎn)區(qū)山東的糧油重點保供企業(yè)中裕食品產(chǎn)業(yè)園看到，這里進入“雙高峰”模式：保供貨車川流不息，新產(chǎn)原糧還在調(diào)運。

面粉成品庫的庫存有1000萬噸。如果成年人一天要吃半斤糧，它可以滿足400萬人一天的口糧供應。

1000萬噸庫存的數(shù)字背后，不是傳統(tǒng)糧倉的“人海戰(zhàn)術”，而是一套運轉精密的“科技矩陣”，從原料入庫到成品出庫，“科技感”滿滿。

在這個生產(chǎn)線上，工人有了數(shù)字“工友”。面粉的分揀靠的是自動碼垛機，也就是一個超級機械手來完成。而面粉“坐著”螺旋式的輸送機，進入到分揀環(huán)節(jié)。

山東濱州中裕食品產(chǎn)業(yè)園黨委書記 付蕊：覆蓋了全國2.2萬家的這種大型超市和30萬家中小型超市，能夠滿足整個節(jié)假日的供應。

在河北正定的一重點保供企業(yè)，每小時能出籠1萬多個饅頭，而且配送也更“聰明”了。后臺運行的數(shù)智共享平臺就像“最強大腦”：配送車裝著北斗導航定位，精準送達各大商超；社區(qū)小店和線上平臺打通，手機下單即時供應。

在江西省供銷社重點保供企業(yè)——“供銷江南”的門店里，科技帶來的透明，就在每個米面油的包裝袋上，一個個“智能身份證”和“掃碼取單”讓配送更精準。

凌晨時分，位于江西南昌供銷江南中央配送倉24小時運轉。后臺分揀打包員根據(jù)訂單，快速將各品類商品分別投遞到不同的訂單筐內(nèi)，第一時間送到智慧提取柜里或者居民家中。

江西省供銷社供銷江南大數(shù)據(jù)平臺負責人 胡松：通過“物聯(lián)網(wǎng)+”和“數(shù)字化+新零售”，新技術的應用普及和賦能，糧油、蔬菜、肉蛋奶等可以“24小時新鮮直達”，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“上行下行一張網(wǎng)”的關鍵一步。

節(jié)日餐桌上新 舌尖上的“味蕾經(jīng)濟”

每逢佳節(jié)倍“嘗”新。如今的節(jié)日餐桌，超越了“雞鴨魚肉”的傳統(tǒng)搭配，變成一場精彩紛呈的“美食新品大賞”“味蕾經(jīng)濟”在發(fā)力。

節(jié)日前夕，總臺記者在河南洛陽看到，這個千年古城的文創(chuàng)糕點又上新了。這次，手藝人們把牡丹的多樣花色與糕點的多重口感相結合，推出了各式各樣的牡丹酥糕點。

河南洛陽牡丹花酥主理人 黃江伊：我們用了洛陽牡丹花現(xiàn)有的顏色，比如說這個姚黃（牡丹酥）是洛陽特有的姚黃牡丹，我們就對應它的牡丹進行了配色，想讓它好看又好吃，又健康。

不斷“綻放”的牡丹酥和牡丹花茶等伴手禮一起，在洛陽托舉出一個“味蕾經(jīng)濟”，形成牡丹的“全株利用”的新業(yè)態(tài)。

而在山東中裕食品產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)鏈條上，小麥加工后，能轉化為600種不同的深加工產(chǎn)品。烘焙廚房里，牛乳面包、大列巴以及適合家庭聚餐的“大月餅”，正在加緊生產(chǎn)。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席科學家 譚斌：在我們與家人一起共同品嘗美食的時候，其實也是在為我們現(xiàn)在蓬勃發(fā)展的，“味蕾經(jīng)濟”在投票。消費在升級，產(chǎn)業(yè)在協(xié)同，第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，其實是在“吃”這個主題下，我們跟過去發(fā)生了很大的深刻的變化，由餐桌驅(qū)動我們整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

（總臺央視記者 梁麗娟 蔣樹林 張鵬 李天雷 李科）